Gruzija
Elarji ar mocarellu un brindzu
Bieza kukurūzas putra ar mocarellu un brindzu, iedvesmojoties no gruzīnu ēdiena elarji.
- Virtuve
- Gruzīnu virtuve
- Ēdiena veids
- Pamatēdiens
- Porcijas
- 4 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
- Sagatavošana
- 5 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 35 min
Recepte
Šajā mājas versijā mocarella piešķir putrai staipīgu tekstūru, bet brindza — izteiktāku sāļumu.
Pasniedz karstu: atdziestot putra kļūst stingrāka.
Praktiska gatavošana
Sastāvdaļas
4 porcijas
Elarji pagatavošanai
- 250 g rupja polenta vai kukurūzas putraimi
- 900 ml ūdens (un nedaudz karsta ūdens pēc vajadzības)
- ½ tējkarotes sāls (sākumā pievieno norādīto daudzumu, pēc tam pielāgo garšai)
- 300 g stingra mocarella rīvēšanai vai picas mocarella
- 150 g brindza, aitas piena siers
Uzturvērtība vienā porcijā
- Enerģija
- 575 kcal2407 kJ
- Tauki
- 27,7 g
- Piesātinātie tauki
- 17,4 g
- Ogļhidrāti
- 52,4 g
- Cukuri
- 1,3 g
- Šķiedrvielas
- 1,2 g
- Olbaltumvielas
- 28,3 g
- Sāls
- 3,0 g
Aprēķināts novērtējums. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Gatavošanas gaita
Pagatavošana
Kopā: 35 min
- 1
Pagatavo kukurūzas putru ar sieru
Uzvāri ūdeni
Katlā uzvāri ūdeni un pievieno norādīto sāls daudzumu.
Izvāri polentu
Nepārtraukti maisot, pakāpeniski ieber polentu. Samazini karstumu un vāri uz lēnas uguns 20–25 minūtes, bieži maisot. Ja putra kļūst pārāk bieza, pievieno nedaudz karsta ūdens.
Sagatavo sierus
Kamēr polenta vārās, sarīvē mocarellu vai saplēs to mazos gabaliņos un sadrupini brindzu.
Iemaisi sierus
Samazini karstumu līdz minimumam. Pakāpeniski iemaisi mocarellu un pēc tam brindzu. Maisi 5–8 minūtes, līdz siers ir sajaucies ar putru un masa kļūst staipīga.
Pielāgo konsistenci un pasniedz
Ja putra ir pārāk bieza, pievieno nedaudz karsta ūdens; ja pārāk šķidra, vēl brīdi maisi uz lēnas uguns. Nogaršo, ja vajag, pievieno sāli un pasniedz karstu.
Pielāgo
Padomi un varianti
Pēc gatavošanas
Uzglabāšana un pasniegšana
Zināšanu tīkls