Pa klasifikim rajonal
Petulla me patate dhe kungulleshkë
Petulla të vogla në tigan me patate dhe kungulleshkë të qëruara e të grira imët, me sipërfaqe të artë dhe mes të butë të gatuar mirë.
- Kuzhina
- Kuzhina ndërkombëtare
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 5 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 15 min
- Gatimi
- 30 min
- Gjithsej
- 45 min
Receta
Këto petulla bashkojnë patate dhe kungulleshkë të qëruara e të grira imët, vezë, hudhër, borzilok të egër dhe mjaft miell për një masë mesatarisht të trashë. Lëngu i perimeve mbetet në tas, si në përgatitjen e provuar.
Nga kjo sasi dalin rreth 30 petulla të vogla, sipas madhësisë. Një tigan me ndarje për petulla ndihmon formimin, por edhe tigani i zakonshëm funksionon.
Gatim praktik
Përbërësit
5 porcione
Përbërësit
- 6 patate mesatare (qërojini)
- 1 kungulleshkë mesatare (qërojeni)
- 1 thelb hudhre (shtypeni; mund ta dyfishoni për shije më të fortë)
- 2 vezë
- ½ filxhani miell të bardhë (afërsisht; shtojeni gradualisht sipas nevojës, pasi lagështia e perimeve ndryshon)
- ¼ luge çaji majoran të tharë (afërsisht)
- ¼ luge çaji kripë (afërsisht)
- 1 majë piper të zi të bluar
- 4 lugë gjelle vaj vegjetal (afërsisht, për skuqje)
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 320 kcal1353 kJ
- Yndyrat
- 13,6 g
- Yndyrat e ngopura
- 2,5 g
- Karbohidratet
- 45,0 g
- Sheqernat
- 3,8 g
- Fibrat
- 4,6 g
- Proteinat
- 7,7 g
- Kripa
- 0,4 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 45 min
- 1
Përgatitni perimet
Qëroni perimet
Qëroni patatet dhe kungulleshkën, pastaj hiqni skajet e kungulleshkës.
Grijini dhe ruani lëngun
Grini imët patatet dhe kungulleshkën në një tas të madh. Ruani gjithë lëngun që lëshojnë; mos i shtrydhni perimet.
- 2
Përzieni masën
Shtoni vezët dhe erëzat
Shtoni hudhrën e shtypur, vezët, majoranin të tharë, kripën dhe piperin e zi të bluar, pastaj përziejini mirë.
Shtoni miellin gradualisht
Përzieni miellin pak nga pak derisa masa të jetë mesatarisht e trashë. Në këtë përgatitje u përdor rreth ½ filxhani, por sasia varet nga uji që lëshojnë patatet dhe kungulleshka.
- 3
Skuqni petullat
Ngrohni tiganin
Ngrohni një shtresë të hollë vaji në nxehtësi mesatare në një tigan me ndarje për petulla ose në tigan të zakonshëm.
Formoni rrathë të vegjël
Hidhni me lugë porcione të vogla në tigan dhe formojini butësisht në rrathë të vegjël.
Skuqni anën e parë
Skuqini në nxehtësi mesatare derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë dhe secila petull të jetë mjaftueshëm e fortë për t’u kthyer. Ndiqni pamjen, jo një kohë të caktuar.
Kthejini dhe skuqni anën tjetër
Kthejini petullat dhe gatuani anën tjetër derisa të marrë ngjyrë të artë.
Gatuani plotësisht mesin
Kontrolloni që mesi të jetë gatuar mirë para se t’i hiqni nga tigani, sepse masa përmban vezë dhe miell të pagatuar.
Vazhdoni me tufa
Gatuani masën e mbetur me tufa, duke shtuar gradualisht vajin sipas nevojës. Nëse lëngu i perimeve ndahet, përziejeni masën para tufave pasuese.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Nëse i shtrydhni perimet
Metoda bazë ruan lëngun e perimeve. Nëse i shtrydhni qëllimisht, do t’ju duhet më pak miell.
Zgjidhni forcën e hudhrës
Në recetën bazë një thelb jep shijen e butë të provuar. Dyfishojeni në dy thelpinj nëse doni shije më të fortë.
Mbajeni nxehtësinë mesatare
Nxehtësia mesatare lejon që sipërfaqja të marrë ngjyrë ndërsa mesi gatuhet. Nëse tigani është tepër i nxehtë, pjesa e jashtme mund të errësohet para se mesi të jetë gati.
Përziejeni para tufave pasuese
Nëse lëngu fillon të ndahet gjatë gatimit të tufave të para, përziejeni shkurt masën para tufës tjetër.
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive