Bez reģionālas klasifikācijas
Kartupeļu un cukīni plācenīši
Nelieli pannā cepti plācenīši no smalki rīvētiem mizotiem kartupeļiem un cukīni ar apbrūninātu virsu un mīkstu, kārtīgi izceptu vidu.
- Virtuve
- Starptautiska virtuve
- Ēdiena veids
- Pamatēdiens
- Porcijas
- 5 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
Recepte
Šajos mazajos plācenīšos apvienoti smalki rīvēti mizoti kartupeļi, cukīni, olas, ķiploki, majorāns un pietiekami daudz miltu vidēji biezai mīklai. Dārzeņu izdalītā sula paliek bļodā, kā pārbaudītajā gatavošanas reizē.
No šī daudzuma iznāk aptuveni 30 mazi plācenīši atkarībā no lieluma. Panna ar iedobēm palīdz veidot apaļus plācenīšus, bet der arī parasta panna.
Praktiska gatavošana
Sastāvdaļas
5 porcijas
Sastāvdaļas
- 6 vidēji kartupeļi (nomizo)
- 1 vidējs cukīni (nomizo)
- 1 ķiploka daiviņa (izspied; stiprākai ķiploku garšai daudzumu var dubultot)
- 2 olas
- ½ tases kviešu miltu (aptuveni; pievieno pakāpeniski pēc vajadzības, jo dārzeņu mitrums atšķiras)
- ¼ tējkarotes kaltēta majorāna (aptuveni)
- ¼ tējkarotes sāls (aptuveni)
- 1 šķipsniņa maltu melno piparu
- 4 ēdamkarotes augu eļļas (aptuveni, cepšanai)
Uzturvērtība vienā porcijā
- Enerģija
- 320 kcal1353 kJ
- Tauki
- 13,6 g
- Piesātinātie tauki
- 2,5 g
- Ogļhidrāti
- 45,0 g
- Cukuri
- 3,8 g
- Šķiedrvielas
- 4,6 g
- Olbaltumvielas
- 7,7 g
- Sāls
- 0,4 g
Aprēķināts novērtējums. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Gatavošanas gaita
Pagatavošana
Kopā: 45 min
- 1
Sagatavo dārzeņus
Nomizo dārzeņus
Nomizo kartupeļus un cukīni, cukīni nogriez galus.
Sarīvē un saglabā sulu
Smalki sarīvē kartupeļus un cukīni lielā bļodā. Saglabā visu izdalīto sulu; dārzeņus nenospied.
- 2
Sajauc mīklu
Pievieno olas un garšvielas
Pievieno izspiestu ķiploku, olas, kaltētu majorānu, sāli un maltus melnos piparus, tad labi samaisi.
Pakāpeniski pievieno miltus
Iemaisi miltus pamazām, līdz mīkla ir vidēji bieza. Šajā gatavošanas reizē vajadzēja aptuveni ½ tases, bet precīzs daudzums atkarīgs no kartupeļu un cukīni izdalītā ūdens.
- 3
Cep plācenīšus
Uzkarsē pannu
Uz vidējas uguns uzkarsē plānu eļļas kārtu pannā ar iedobēm vai parastā pannā.
Veido mazus plācenīšus
Ar karoti liec pannā mazas mīklas porcijas un viegli izveido apaļus plācenīšus.
Apbrūnini pirmo pusi
Cep uz vidējas uguns, līdz apakšpuse ir zeltaini brūna un katrs plācenītis ir pietiekami stingrs apgriešanai. Vadies pēc izskata, nevis noteikta laika.
Apgriez un apbrūnini otru pusi
Apgriez plācenīšus un cep otru pusi zeltaini brūnu.
Izcep vidu
Pirms izņemšanas no pannas pārbaudi, vai vidus ir kārtīgi izcepts, jo mīkla satur jēlu olu un miltus.
Turpini pa partijām
Atlikušo mīklu cep pa partijām, pēc vajadzības pakāpeniski pievienojot pārējo eļļu. Ja dārzeņu sula sāk atdalīties, pirms nākamās partijas mīklu apmaisi.
Pielāgo
Padomi un varianti
Ja dārzeņus nospiež
Pamata metodē dārzeņu sulu saglabā. Ja rīvētos dārzeņus apzināti nospied, vajadzēs mazāk miltu.
Izvēlies ķiploku stiprumu
Pamata receptē viena ķiploka daiviņa dod pārbaudīto maigo garšu. Stiprākai garšai to var dubultot līdz divām daiviņām.
Cep uz vidējas uguns
Vidējs karstums ļauj virsmai apbrūnēt un vidum izcepties. Pārāk karstā pannā ārpuse var satumst, pirms vidus ir gatavs.
Pirms nākamajām partijām apmaisi
Ja dārzeņu sula sāk atdalīties, kamēr pirmās partijas cepas, pirms nākamās partijas mīklu īsi apmaisi.
Pēc gatavošanas
Uzglabāšana un pasniegšana
Zināšanu tīkls