Be regioninės klasifikacijos
Bulvių ir cukinijų blyneliai
Maži keptuvėje kepti blyneliai iš smulkiai tarkuotų nuluptų bulvių ir cukinijos, apskrudę išorėje ir gerai iškepę viduje.
- Virtuvė
- Tarptautinė virtuvė
- Patiekalo rūšis
- Pagrindinis patiekalas
- Porcijos
- 5 porcijos
- Sudėtingumas
- Lengva
- Paruošimas
- 15 min
- Gaminimas
- 30 min
- Iš viso
- 45 min
Receptas
Šiems mažiems blyneliams sumaišykite smulkiai tarkuotas nuluptas bulves, cukiniją, kiaušinius, česnaką, mairūną ir tiek miltų, kad tešla būtų vidutinio tirštumo. Daržovių išskirtas skystis lieka dubenyje, kaip ir išbandytame recepte.
Iš šio kiekio išeina apie 30 mažų blynelių, priklausomai nuo jų dydžio. Formuoti padeda keptuvė su įdubomis, tačiau tinka ir įprasta keptuvė.
Praktinis gaminimas
Ingredientai
5 porcijos
Ingredientai
- 6 vidutinės bulvės (nulupkite)
- 1 vidutinė cukinija (nulupkite)
- 1 česnako skiltelė (išspauskite; pagrindiniame recepte kiekį galima padvigubinti, jei norite stipresnio skonio)
- 2 kiaušiniai
- ½ puodelio kvietinių miltų (apytiksliai; dėkite palaipsniui pagal poreikį, nes daržovių drėgnumas skiriasi)
- ¼ a. š. džiovinto mairūno (apytiksliai)
- ¼ a. š. druskos (apytiksliai)
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 4 v. š. augalinio aliejaus (apytiksliai, kepimui)
Maistinė vertė vienai porcijai
- Energija
- 320 kcal1353 kJ
- Riebalai
- 13,6 g
- Sočiosios riebalų rūgštys
- 2,5 g
- Angliavandeniai
- 45,0 g
- Cukrūs
- 3,8 g
- Skaidulinės medžiagos
- 4,6 g
- Baltymai
- 7,7 g
- Druska
- 0,4 g
Apskaičiuota vertė. Tikrosios vertės gali skirtis pagal naudojamus ingredientus.
Gaminimo eiga
Gaminimas
Iš viso: 45 min
- 1
Paruoškite daržoves
Nulupkite daržoves
Nulupkite bulves ir cukiniją, tada nupjaukite cukinijos galus.
Sutarkuokite ir išsaugokite sultis
Smulkiai sutarkuokite bulves ir cukiniją į didelį dubenį. Palikite visas išsiskyrusias sultis; daržovių nenuspauskite.
- 2
Sumaišykite tešlą
Sudėkite kiaušinius ir prieskonius
Sudėkite išspaustą česnaką, kiaušinius, džiovintą mairūną, druską ir maltus juoduosius pipirus, gerai išmaišykite.
Palaipsniui dėkite miltus
Po truputį įmaišykite miltus, kol tešla bus vidutinio tirštumo. Šiam kiekiui reikėjo apie ½ puodelio, tačiau tikslus kiekis priklauso nuo bulvių ir cukinijos išskiriamo vandens.
- 3
Iškepkite blynelius
Įkaitinkite keptuvę
Ant vidutinės kaitros įkaitinkite ploną aliejaus sluoksnį blynų keptuvėje su įdubomis arba įprastoje keptuvėje.
Suformuokite mažus blynelius
Šaukštu dėkite mažas tešlos porcijas į keptuvę ir švelniai suformuokite apvalius blynelius.
Apskrudinkite pirmą pusę
Kepkite ant vidutinės kaitros, kol apačia taps auksinė ir kiekvienas blynelis bus pakankamai tvirtas apversti. Vadovaukitės šiais požymiais, o ne nustatytu laiku.
Apverskite ir apskrudinkite
Apverskite blynelius ir kepkite kitą pusę iki auksinės spalvos.
Gerai iškepkite vidurį
Prieš išimdami iš keptuvės patikrinkite, ar blyneliai gerai iškepę viduje, nes tešloje yra žalių kiaušinių ir miltų.
Kepkite partijomis
Likusią tešlą kepkite partijomis, pagal poreikį palaipsniui įpildami likusio aliejaus. Jei pradeda atsiskirti daržovių sultys, prieš kepdami kitą partiją tešlą išmaišykite.
Pritaikykite
Patarimai ir variantai
Jei nuspaudžiate daržoves
Pagrindiniame recepte daržovių sultys paliekamos. Jei tarkuotas daržoves sąmoningai nuspausite, miltų reikės mažiau.
Pasirinkite česnako stiprumą
Pagrindiniame recepte viena skiltelė suteikia švelnų skonį. Jei norite ryškesnio skonio, kiekį padvigubinkite iki dviejų skiltelių.
Kepkite ant vidutinės kaitros
Vidutinė kaitra leidžia paviršiui apskrusti, o viduriui iškepti. Per karštoje keptuvėje išorė gali patamsėti anksčiau nei iškeps vidus.
Išmaišykite prieš kitą partiją
Jei daržovių sultys pradeda atsiskirti kepant pirmas partijas, prieš dėdami kitą porciją tešlą trumpai išmaišykite.
Po gaminimo
Laikymas ir patiekimas
Žinių tinklas