Без регионална класификација
Плочки од компир и тиквичка
Мали плочки од ситно рендан излупен компир и тиквичка, печени во тава со запечена површина и добро испечена мека средина.
- Кујна
- Меѓународна кујна
- Вид јадење
- Главно јадење
- Порции
- 5 порции
- Тежина
- Лесно
- Подготовка
- 15 мин
- Готвење
- 30 мин
- Вкупно
- 45 мин
Рецепт
Плочките спојуваат ситно рендан излупен компир и тиквичка, јајца, лук, мајоран и доволно брашно за средно густа смеса. Течноста од зеленчукот останува во садот, како во испробаната подготовка.
Се добиваат околу 30 мали плочки, зависно од големината. Тава со вдлабнатини го олеснува обликувањето, но и обична тава е погодна.
Практично готвење
Состојки
5 порции
Состојки
- 6 средни компири (излупи го)
- 1 средна тиквичка (излупи ја)
- 1 чешне лук (изгмечи; во основниот рецепт по желба удвои за посилен вкус)
- 2 јајца
- ½ шоља пченично брашно (приближно; додавај постепено по потреба бидејќи влажноста на зеленчукот се разликува)
- ¼ лажичка сушен мајоран (приближно)
- ¼ лажичка сол (приближно)
- 1 прстофат мелен црн пипер
- 4 лажици растително масло (приближно, за пржење)
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 320 kcal1353 kJ
- Масти
- 13,6 g
- Заситени масти
- 2,5 g
- Јаглехидрати
- 45,0 g
- Шеќери
- 3,8 g
- Влакна
- 4,6 g
- Протеини
- 7,7 g
- Сол
- 0,4 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 45 мин
- 1
Подготви го зеленчукот
Излупи го зеленчукот
Излупи ги компирите и тиквичката и отсечи ги краевите на тиквичката.
Изрендај и зачувај ја течноста
Ситно изрендај ги компирите и тиквичката во голем сад. Зачувај ја целата течност што ја испуштаат; не го цеди зеленчукот.
- 2
Измешај ја смесата
Додај јајца и зачини
Додај ги изгмечениот лук, јајцата, сушениот мајоран, солта и мелениот црн пипер, па добро измешај.
Додавај брашно постепено
Мешај брашно малку по малку додека смесата не стане средно густа. Во оваа подготовка биле потребни околу ½ шоља, но точната количина зависи од водата што ја испуштаат компирите и тиквичката.
- 3
Испржи ги плочките
Загреј ја тавата
Загреј тенок слој масло на средна температура во тава со вдлабнатини или обична тава.
Обликувај мали кругови
Со лажица ставај мали количини смеса во тавата и нежно обликувај ги во кругови.
Запечи ја првата страна
Пржи на средна температура додека долната страна не стане златнокафена, а секоја плочка доволно цврста за превртување. Води се според изгледот наместо фиксно време.
Преврти и запечи
Преврти ги плочките и печи ја другата страна до златнокафена боја.
Добро испечи ја средината
Пред да ги извадиш од тавата, провери дали се испечени до средината бидејќи смесата содржи сурово јајце и брашно.
Продолжи во тури
Печи ја преостанатата смеса во тури, постепено додавајќи масло по потреба. Ако се одвојува течност од зеленчукот, кратко промешај пред следната тура.
Доработи
Совети и варијанти
Ако го исцедиш зеленчукот
Основниот метод ја задржува течноста. Ако намерно го исцедиш ренданиот зеленчук, ќе ти треба помалку брашно.
Избери ја јачината на лукот
Во основниот рецепт едно чешне дава благ вкус како во испробаната тура. Удвои на две чешниња ако сакаш посилен вкус.
Одржувај средна температура
Средната температура ѝ дава време на површината да порумени додека средината се пече. Прежешка тава може да ја затемни површината пред средината да биде готова.
Промешај пред следните тури
Ако течноста почне да се одвојува додека се печат првите тури, кратко промешај ја смесата пред следната.
По готвењето
Чување и послужување
Мрежа на знаење