Nincs regionális besorolás
Burgonyás-cukkinis tócsni
Apró, serpenyőben sült tócsni finomra reszelt, hámozott burgonyából és cukkiniből, pirult külsővel és puha, átsült belsővel.
- Konyha
- Nemzetközi konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 5 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
Recept
Ez az apró tócsni finomra reszelt, hámozott burgonyából, cukkiniből, tojásból, fokhagymából, majoránnából és a közepesen sűrű tésztához szükséges lisztből készül. A zöldségek levét a tálban hagyjuk, ahogy a kipróbált elkészítésnél is történt.
A formázástól függően körülbelül 30 kis tócsni készül. A mélyedéses palacsintasütő megkönnyíti a kerek formázást, de hagyományos serpenyő is megfelelő.
Az elkészítés, a tippek és a kész mennyiség az 5 adagos alapreceptre vonatkozik. Az adagszámválasztó csak a hozzávalók listáját módosítja.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
5 adag
Hozzávalók
- 6 közepes burgonya (meghámozva)
- 1 közepes cukkini (meghámozva)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva; erősebb fokhagymaízhez megduplázható)
- 2 tojás
- ½ bögre finomliszt (hozzávetőleges mennyiség; fokozatosan adagold, mert a zöldségek víztartalma változó)
- ¼ teáskanál szárított majoránna (hozzávetőleges mennyiség)
- ¼ teáskanál só (hozzávetőleges mennyiség)
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 4 evőkanál növényi olaj (hozzávetőleges mennyiség, a sütéshez)
Tápérték adagonként
- Energia
- 320 kcal1353 kJ
- Zsír
- 13,6 g
- Telített zsírsavak
- 2,5 g
- Szénhidrát
- 45,0 g
- Cukrok
- 3,8 g
- Rost
- 4,6 g
- Fehérje
- 7,7 g
- Só
- 0,4 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 45 perc
- 1
A zöldségek előkészítése
Hámozd meg a zöldségeket
Hámozd meg a burgonyát és a cukkinit, majd vágd le a cukkini végeit.
Reszeld le, és tartsd meg a levét
Reszeld finomra a burgonyát és a cukkinit egy nagy tálba. Az összes kiengedett levet hagyd benne; ne nyomkodd ki a zöldségeket.
- 2
A tészta összeállítása
Add hozzá a tojást és a fűszereket
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a tojást, a szárított majoránnát, a sót és az őrölt fekete borsot, majd keverd jól össze.
Fokozatosan add hozzá a lisztet
Apránként keverd hozzá a lisztet, amíg közepesen sűrű tésztát kapsz. A kipróbált adaghoz körülbelül ½ bögre kellett, de a pontos mennyiség attól függ, mennyi vizet ereszt a burgonya és a cukkini.
- 3
A tócsni sütése
Melegítsd fel a serpenyőt
Közepes lángon melegíts vékony olajréteget egy mélyedéses palacsintasütőben vagy hagyományos serpenyőben.
Formázz kis korongokat
Kanalazz kis adag tésztát a serpenyőbe, és óvatosan formázd kis korongokká.
Pirítsd meg az első oldalát
Közepes lángon süsd, amíg az alja aranybarna, és a tócsni elég szilárd a megfordításhoz. Rögzített idő helyett ezeket a jeleket figyeld.
Fordítsd meg
Fordítsd meg a tócsnit, és süsd a másik oldalát is aranybarnára.
Ellenőrizd a belsejét
Mielőtt kivennéd a serpenyőből, ellenőrizd, hogy a belseje megfelelően átsült-e, mert a tészta nyers tojást és lisztet tartalmaz.
Folytasd több adagban
A maradék tésztát több adagban süsd meg, szükség szerint apránként hozzáadva a maradék olajat. Ha a zöldséglé különválik, a következő adagok előtt keverd át a tésztát.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Ha kinyomod a zöldségeket
Az alapmódszer megtartja a zöldségek levét. Ha szándékosan kinyomod a reszelt zöldségeket, kevesebb lisztre lesz szükség.
A fokhagyma erőssége
A kipróbált adag enyhe ízét egy gerezd fokhagyma adja. Erősebb ízhez megduplázhatod két gerezdre.
Közepes lángon süsd
Közepes lángon a külső megpirul, miközben a belseje átsül. Túl forró serpenyőben a külseje hamarabb sötétedhet meg, mint ahogy a belseje elkészül.
Keverd át az adagok között
Ha az első adagok sütése közben a zöldséglé különválik, röviden keverd át a tésztát, mielőtt újra a serpenyőbe kanalazod.
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf