Piirkondlik liigitus puudub
Kartuli-suvikõrvitsapannkoogid
Väikesed pannil praetud koogid peenelt riivitud kooritud kartulist ja suvikõrvitsast, pruunistunud välispinna ja pehme läbiküpsenud sisuga.
- Köök
- Rahvusvaheline köök
- Toidukord
- Pearoog
- Portsjonid
- 5 portsjonit
- Raskusaste
- Lihtne
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
Retsept
Neis väikestes pannkookides on peenelt riivitud kooritud kartul ja suvikõrvits, munad, küüslauk, majoraan ning piisavalt jahu keskmise paksusega taina jaoks. Köögiviljadest eraldunud mahl jääb kaussi, nagu proovitud valmistusviisis.
Kogusest saab umbes 30 väikest pannkooki, olenevalt suurusest. Väikeste pesadega pannkoogipann aitab ümmargusi kooke vormida, kuid sobib ka tavaline praepann.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
5 portsjonit
Koostisosad
- 6 keskmist kartulit (koori)
- 1 keskmine suvikõrvits (koori)
- 1 küüslauguküüs (pressi; tugevama maitse jaoks võid kogust kahekordistada)
- 2 muna
- ½ tassi nisujahu (umbes; lisa vähehaaval vajaduse järgi, sest köögiviljade niiskus varieerub)
- ¼ tl kuivatatud majoraani (umbes)
- ¼ tl soola (umbes)
- 1 näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
- 4 sl taimeõli (umbes, praadimiseks)
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 320 kcal1353 kJ
- Rasvad
- 13,6 g
- Küllastunud rasvad
- 2,5 g
- Süsivesikud
- 45,0 g
- Suhkrud
- 3,8 g
- Kiudained
- 4,6 g
- Valgud
- 7,7 g
- Sool
- 0,4 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 45 min
- 1
Valmista köögiviljad ette
Koori köögiviljad
Koori kartulid ja suvikõrvits ning lõika suvikõrvitsa otsad ära.
Riivi ja jäta mahl alles
Riivi kartulid ja suvikõrvits suurde kaussi peenelt. Jäta kogu eraldunud mahl alles; ära pigista köögivilju kuivaks.
- 2
Sega tainas
Lisa munad ja maitseained
Lisa pressitud küüslauk, munad, kuivatatud majoraan, sool ja jahvatatud must pipar ning sega hoolikalt.
Lisa jahu vähehaaval
Sega jahu vähehaaval hulka, kuni tainas on keskmise paksusega. Selles valmistuskorras kulus umbes ½ tassi, kuid täpne kogus sõltub kartuli ja suvikõrvitsa veesisaldusest.
- 3
Prae pannkoogid
Kuumuta pann
Kuumuta keskmisel kuumusel õhuke õlikiht väikeste pesadega pannkoogipannil või tavalisel praepannil.
Vormi väikesed koogid
Tõsta lusikaga pannile väikesed tainaportsjonid ja vormi õrnalt ümaraks.
Pruunista esimene pool
Prae keskmisel kuumusel, kuni alumine pool on kuldpruun ja koogid on pööramiseks piisavalt tugevad. Lähtu välimusest, mitte kindlast ajast.
Pööra ja pruunista teine pool
Pööra koogid ümber ja prae teine pool kuldpruuniks.
Küpseta keskelt läbi
Enne pannilt võtmist kontrolli, et koogid oleksid keskelt korralikult läbi küpsenud, sest tainas sisaldab toorest muna ja jahu.
Jätka jaokaupa
Prae ülejäänud tainas jaokaupa, lisades vajadusel vähehaaval ülejäänud õli. Kui köögiviljamahl hakkab eralduma, sega tainast enne järgmisi pannitäisi.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Kui pigistad köögiviljad kuivaks
Põhimeetodis jääb köögiviljamahl tainasse. Kui pigistad riivitud köögiviljad teadlikult kuivaks, vajad vähem jahu.
Vali küüslaugu tugevus
Proovitud põhikoguses annab üks küüslauguküüs maheda maitse. Tugevama maitse jaoks võid kasutada kahte küünt.
Hoia kuumus keskmine
Keskmisel kuumusel jõuab pind pruunistuda ja sisu läbi küpseda. Liiga kuumal pannil võib välispind tumeneda enne, kui keskosa valmis saab.
Sega enne järgmist pannitäit
Kui köögiviljamahl hakkab esimeste pannitäite küpsemise ajal eralduma, sega tainast enne järgmist pannitäit korraks uuesti.
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Teadmiste võrgustik