Pa klasifikim rajonal
Gratinë me patate, kungulleshkë, Gouda dhe parmixhan
Patate të reja dhe kungulleshkë në shtresa, të pjekura me pana të erëzuar, Gouda dhe parmixhan deri në ngjyrë të artë të thellë.
- Kuzhina
- Kuzhina ndërkombëtare
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 25 min
- Gatimi
- 75 min
- Gjithsej
- 100 min
Receta
Feta të holla patatesh të reja dhe kungulleshke të qëruar piqen në një gratinë të bollshme e kremoze me sipërfaqe djathi të artë. Patatet mbajnë lëkurën, ndërsa kungulleshka e qëruar mbetet veçanërisht e butë midis shtresave.
Lëreni gatimin të pushojë pak pas pjekjes. Ai qëndron më mirë dhe ndahet lehtësisht në porcione, ndërsa shtresat kremoze mbeten të buta.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Përbërësit
- 800 g patate të reja (lajini mirë, mos i qëroni dhe pritini në feta rreth 3 mm)
- 1 kungulleshkë e madhe (qërojeni dhe priteni në rrathë rreth 3 mm)
- 1 qepë mesatare (priteni në feta të holla)
- 1 thelb hudhre (grijeni)
- 250 ml pana gatimi me 10% yndyrë
- 250 g Gouda (grijeni)
- 50 g parmixhan (grijeni imët)
- 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë (për tavën dhe bazën me qepë)
- sipas shijes kripë
- sipas shijes piper i zi i sapobluar
- arrëmyshk i bluar (një majë)
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 563 kcal2355 kJ
- Yndyrat
- 31,3 g
- Yndyrat e ngopura
- 19,5 g
- Karbohidratet
- 45,0 g
- Sheqernat
- 8,8 g
- Fibrat
- 5,7 g
- Proteinat
- 27,8 g
- Kripa
- 1,9 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 100 min
- 1
Përgatitni perimet
Ngrohni furrën dhe përgatitni tavën
Ngrohni furrën në 190 °C me nxehtësi sipër dhe poshtë. Lyeni lehtë me gjalpë një tavë rezistente ndaj nxehtësisë.
Qëroni dhe prisni kungulleshkën
Qëroni kungulleshkën dhe priteni në rrathë rreth 3 mm të trashë.
Pritni patatet e reja
Lani mirë patatet e reja dhe pritini me lëkurë në rrathë rreth 3 mm të trashë.
- 2
Ndërtoni gratinën
Kaurdisni qepën dhe hudhrën
Pritni qepën në feta të holla dhe grini hudhrën. Gatuajeni qepën në pak gjalpë rreth 5 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet e ëmbël. Shtoni hudhrën për 30 sekondat e fundit pa e lënë të marrë ngjyrë.
Erëzoni panën
Shtoni kripë, piper të zi të sapobluar, arrëmyshk dhe rreth gjysmën e parmixhanit në pana.
Vendosni shtresat e perimeve dhe djathit
Vendosni gjysmën e patateve, pastaj gjysmën e kungulleshkës, gjysmën e qepës dhe hudhrës dhe rreth një të tretën e Goudas. Përsëritni shtresat dhe përfundoni me feta patatesh.
Shtoni panën dhe djathin sipër
Hidhni panën e erëzuar dhe tundeni lehtë tavën që të depërtojë mes shtresave. Mbulojeni me Goudan dhe parmixhanin e mbetur.
- 3
Piqeni dhe lëreni të pushojë
Piqeni derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë
Mbulojeni me letër alumini dhe piqeni 40 minuta. Hiqni letrën dhe piqeni edhe 20–25 minuta, derisa patatet të zbuten dhe sipërfaqja të jetë e artë e thellë.
Lëreni të pushojë para shërbimit
Lëreni gratinën të pushojë 10 minuta para shërbimit që të qëndrojë dhe të ndahet më lehtë.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Procesori i ushqimit
Një procesor me disk prerës bën shpejt feta të njëtrajtshme rreth 3 mm të patateve dhe kungulleshkës; edhe thika funksionon mirë.
Kungulleshkë me shumë ujë
Nëse kungulleshka ka veçanërisht shumë ujë, mund ta prisni, ta kriposni lehtë, ta lini 10 minuta dhe ta thani para shtresimit. Kjo është opsionale dhe nuk ishte pjesë e gatimit të dokumentuar.
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive