Bez reģionālas klasifikācijas
Kartupeļu un cukīni sacepums ar Goudu un parmezānu
Kārtās salikti jaunie kartupeļi un cukīni ar garšvielām pievienotu krējumu, Goudu un parmezānu, izcepti zeltaini brūni.
- Virtuve
- Starptautiska virtuve
- Ēdiena veids
- Pamatēdiens
- Porcijas
- 4 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 75 min
- Kopā
- 100 min
Recepte
Plānas jauno kartupeļu un mizota cukīni šķēles izcepas sātīgā, krēmīgā sacepumā ar zeltaini brūnu siera virskārtu. Kartupeļus nemizo, bet mizotais cukīni starp kārtām paliek īpaši maigs.
Pēc cepšanas sacepumam noder īsa atpūta. Tas nostabilizējas un ir vieglāk sadalāms porcijās, kamēr krēmīgās kārtas paliek mīkstas.
Praktiska gatavošana
Sastāvdaļas
4 porcijas
Sastāvdaļas
- 800 g jauno kartupeļu (rūpīgi nomazgā, nemizo un sagriez aptuveni 3 mm biezās ripiņās)
- 1 liels cukīni (nomizo un sagriez aptuveni 3 mm biezās ripiņās)
- 1 vidējs sīpols (sagriez plānās šķēlītēs)
- 1 ķiploka daiviņa (sakapā)
- 250 ml 10 % kulinārijas krējuma
- 250 g Goudas siera (sarīvē)
- 50 g parmezāna (smalki sarīvē)
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta (formai un sīpolu pamatnei)
- pēc garšas sāls
- pēc garšas svaigi maltu melno piparu
- malts muskatrieksts (šķipsniņa)
Uzturvērtība vienā porcijā
- Enerģija
- 563 kcal2355 kJ
- Tauki
- 31,3 g
- Piesātinātie tauki
- 19,5 g
- Ogļhidrāti
- 45,0 g
- Cukuri
- 8,8 g
- Šķiedrvielas
- 5,7 g
- Olbaltumvielas
- 27,8 g
- Sāls
- 1,9 g
Aprēķināts novērtējums. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Gatavošanas gaita
Pagatavošana
Kopā: 100 min
- 1
Sagatavo dārzeņus
Uzkarsē krāsni un sagatavo formu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C ar augšējo un apakšējo karsēšanu. Viegli iezied karstumizturīgu cepamtrauku ar sviestu.
Nomizo un sagriez cukīni
Nomizo cukīni un sagriez aptuveni 3 mm biezās ripiņās.
Sagriez jaunos kartupeļus
Rūpīgi nomazgā jaunos kartupeļus un ar visu mizu sagriez aptuveni 3 mm biezās ripiņās.
- 2
Saliec sacepumu
Apcep sīpolu un ķiploku
Sagriez sīpolu plānās šķēlītēs un sakapā ķiploku. Lēni cep sīpolu nelielā sviesta daudzumā aptuveni 5 minūtes, līdz tas mīksts un salds. Pēdējās 30 sekundēs pievieno ķiploku, neļaujot tam apbrūnēt.
Pievieno krējumam garšvielas
Krējumam pievieno sāli, svaigi maltus melnos piparus, muskatriekstu un aptuveni pusi parmezāna.
Kārto dārzeņus un sieru
Kārto pusi kartupeļu, tad pusi cukīni, pusi sīpolu un ķiploku un aptuveni trešdaļu Goudas. Atkārto kārtas un pabeidz ar kartupeļu šķēlēm.
Pievieno krējumu un sieru
Pārlej krējumu ar garšvielām un viegli sakrati trauku, lai tas ieplūstu starp kārtām. Pārkaisi ar atlikušo Goudu un parmezānu.
- 3
Cep un atpūtini
Cep mīkstu un zeltainu
Pārklāj ar foliju un cep 40 minūtes. Noņem foliju un cep vēl 20–25 minūtes, līdz kartupeļi mīksti un virsa izteikti zeltaini brūna.
Atpūtini pirms pasniegšanas
Pirms pasniegšanas ļauj sacepumam 10 minūtes nostāvēties, lai to vieglāk sadalīt porcijās.
Pielāgo
Padomi un varianti
Virtuves kombains
Virtuves kombains ar šķēlēšanas disku ātri sagriež kartupeļus un cukīni vienmērīgās aptuveni 3 mm šķēlēs; tikpat labi der nazis.
Ūdeņains cukīni
Īpaši ūdeņainu cukīni var sagriezt, viegli apsālīt, atstāt 10 minūtes un pirms kārtošanas nosusināt. Tas ir pēc izvēles un nebija dokumentētajā gatavošanā.
Pēc gatavošanas
Uzglabāšana un pasniegšana
Zināšanu tīkls