Без регионална класификация
Огретен с картофи, тиквички, гауда и пармезан
Редове пресни картофи и тиквички, изпечени с подправена сметана, гауда и пармезан до наситено златисто.
- Кухня
- Международна кухня
- Тип ястие
- Основно ястие
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 75 мин
- Общо
- 100 мин
Рецепта
Тънки резени пресни картофи и обелена тиквичка се изпичат в кремообразен огретен със златиста коричка от сирене. Картофите остават с кората, а обелената тиквичка омеква между редовете.
Оставете ястието да почине за кратко след печене. То се стяга и се разделя по-лесно на порции, докато кремообразните слоеве остават меки.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
Продукти
- 800 г пресни картофи (измити добре, необелени и нарязани на кръгчета с дебелина около 3 мм)
- 1 голяма тиквичка (обелете и нарежете на кръгчета с дебелина около 3 мм)
- 1 средна глава лук (нарежете на тънки филийки)
- 1 скилидка чесън (нарежете)
- 250 мл готварска сметана с 10% масленост
- 250 г гауда (настъргана)
- 50 г пармезан (настърган на ситно)
- 1 с. л. безсолно масло (за съда и лука)
- на вкус сол
- на вкус прясно смлян черен пипер
- смляно индийско орехче (щипка)
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 563 kcal2355 kJ
- Мазнини
- 31,3 g
- Наситени мазнини
- 19,5 g
- Въглехидрати
- 45,0 g
- Захари
- 8,8 g
- Фибри
- 5,7 g
- Белтъчини
- 27,8 g
- Сол
- 1,9 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 100 мин
- 1
Подгответе зеленчуците
Загрейте фурната и подгответе съда
Загрейте фурната до 190 °C с горен и долен нагревател. Намажете леко огнеупорен съд с масло.
Обелете и нарежете тиквичката
Обелете тиквичката и я нарежете на кръгчета с дебелина около 3 мм.
Нарежете пресните картофи
Измийте добре пресните картофи и ги нарежете с кората на кръгчета с дебелина около 3 мм.
- 2
Подредете огретена
Омекотете лука и чесъна
Нарежете лука на тънко и чесъна на ситно. Гответе лука леко в малко масло около 5 минути до омекване и сладък вкус. Добавете чесъна за последните 30 секунди, без да го зачервявате.
Подправете сметаната
Подправете сметаната със сол, прясно смлян черен пипер, индийско орехче и около половината пармезан.
Подредете зеленчуците и сиренето
Подредете половината картофи, после половината тиквичка, половината лук и чесън и около една трета от гаудата. Повторете слоевете и завършете с картофени резени.
Добавете сметаната и сиренето
Залейте с подправената сметана и леко разклатете съда, за да проникне между слоевете. Поръсете с останалите гауда и пармезан.
- 3
Изпечете и оставете да почине
Печете до омекване и златисто
Покрийте с фолио и печете 40 минути. Махнете фолиото и печете още 20–25 минути, докато картофите омекнат, а повърхността стане наситено златиста.
Оставете да почине преди сервиране
Оставете огретена за 10 минути преди сервиране, за да се стегне и разделя по-лесно.
Уточнения
Съвети и варианти
Кухненски робот
Кухненски робот с диск за нарязване бързо прави равни резени картофи и тиквички около 3 мм; ножът също върши работа.
Водниста тиквичка
Ако тиквичката е особено водниста, нарежете я, леко посолете, оставете за 10 минути и подсушете преди подреждане. Това е по желание и не е част от документираното приготвяне.
След готвене
Съхранение и сервиране
Граф на знанията