Be regioninės klasifikacijos
Bulvių ir cukinijų apkepas su gauda ir parmezanu
Sluoksniuotos jaunos bulvės ir cukinijos, iškeptos pagardintoje grietinėlėje su gauda ir parmezanu iki sodrios auksinės spalvos.
- Virtuvė
- Tarptautinė virtuvė
- Patiekalo rūšis
- Pagrindinis patiekalas
- Porcijos
- 4 porcijos
- Sudėtingumas
- Lengva
- Paruošimas
- 25 min
- Gaminimas
- 75 min
- Iš viso
- 100 min
Receptas
Plonos jaunų bulvių ir nuluptos cukinijos riekelės iškepa sočiame kreminiame apkepe su auksine sūrio plutele. Bulvės lieka su odele, o nulupta cukinija tarp sluoksnių tampa ypač minkšta.
Iškepus patiekalui naudinga trumpai pastovėti. Jis sutvirtėja, todėl lengviau padalyti tvarkingomis porcijomis, o kreminiai sluoksniai išlieka minkšti.
Praktinis gaminimas
Ingredientai
4 porcijos
Ingredientai
- 800 g jaunų bulvių (gerai nuplaukite, nelupkite ir supjaustykite maždaug 3 mm storio griežinėliais)
- 1 didelė cukinija (nulupkite ir supjaustykite maždaug 3 mm storio griežinėliais)
- 1 vidutinis svogūnas (plonai supjaustykite)
- 1 česnako skiltelė (susmulkinkite)
- 250 ml 10 % grietinėlės
- 250 g gaudos sūrio (sutarkuokite)
- 50 g parmezano (smulkiai sutarkuokite)
- 1 v. š. nesūdyto sviesto (formai ir svogūnų pagrindui)
- pagal skonį druska
- pagal skonį šviežiai malti juodieji pipirai
- maltas muskato riešutas (žiupsnelis)
Maistinė vertė vienai porcijai
- Energija
- 563 kcal2355 kJ
- Riebalai
- 31,3 g
- Sočiosios riebalų rūgštys
- 19,5 g
- Angliavandeniai
- 45,0 g
- Cukrūs
- 8,8 g
- Skaidulinės medžiagos
- 5,7 g
- Baltymai
- 27,8 g
- Druska
- 1,9 g
Apskaičiuota vertė. Tikrosios vertės gali skirtis pagal naudojamus ingredientus.
Gaminimo eiga
Gaminimas
Iš viso: 100 min
- 1
Paruoškite daržoves
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite formą
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C, pasirinkę viršutinį ir apatinį kaitinimą. Karščiui atsparią formą lengvai patepkite sviestu.
Nulupkite ir supjaustykite cukiniją
Nulupkite cukiniją ir supjaustykite maždaug 3 mm storio griežinėliais.
Supjaustykite jaunas bulves
Gerai nuplaukite jaunas bulves ir su odele supjaustykite maždaug 3 mm storio griežinėliais.
- 2
Sluoksniuokite apkepą
Pakepinkite svogūną ir česnaką
Plonai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką. Svogūną švelniai kepinkite trupučiu sviesto apie 5 minutes, kol suminkštės ir taps saldus. Paskutinėms 30 sekundžių sudėkite česnaką ir neleiskite apskrusti.
Pagardinkite grietinėlę
Grietinėlę pagardinkite druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais, muskato riešutu ir maždaug puse parmezano.
Sluoksniuokite daržoves ir sūrį
Dėkite pusę bulvių, pusę cukinijos, pusę svogūno ir česnako bei maždaug trečdalį gaudos. Pakartokite sluoksnius ir užbaikite bulvių griežinėliais.
Supilkite grietinėlę ir užberkite sūrio
Supilkite pagardintą grietinėlę ir lengvai pakratykite formą, kad ji patektų tarp sluoksnių. Užberkite likusią gaudą ir parmezaną.
- 3
Iškepkite ir pailsinkite
Kepkite iki auksinės spalvos
Uždenkite folija ir kepkite 40 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 20–25 minutes, kol bulvės suminkštės, o viršus sodriai apskrus.
Prieš patiekdami palikite pastovėti
Prieš patiekdami palikite apkepą 10 minučių, kad sutvirtėtų ir būtų lengviau dalyti porcijomis.
Pritaikykite
Patarimai ir variantai
Virtuvinis kombainas
Kombainas su pjaustymo disku greitai supjausto bulves ir cukinijas vienodais maždaug 3 mm griežinėliais; tinka ir peilis.
Vandeninga cukinija
Jei cukinija labai vandeninga, galite ją supjaustyti, lengvai pasūdyti, palikti 10 minučių ir prieš sluoksniuodami nusausinti. Tai pasirenkama ir nebuvo dokumentuoto gaminimo dalis.
Po gaminimo
Laikymas ir patiekimas
Žinių tinklas