Nincs regionális besorolás
Burgonyás-cukkinis gratin goudával és parmezánnal
Vékonyra szeletelt burgonya és cukkini tejszínnel, goudával és parmezánnal összesütve, aranybarna sajtréteggel.
- Konyha
- Nemzetközi konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 75 perc
- Összesen
- 100 perc
Recept
Ebben a gratinban vékony burgonya- és cukkiniszeletek rétegződnek hagymával, fokhagymával és sajttal. A fűszerezett tejszín összefogja a rétegeket.
Fólia alatt süsd puhára a burgonyát, majd fedetlenül pirítsd meg a tetejét. Tálalás előtt röviden pihentesd, hogy könnyebb legyen adagolni.
Az elkészítés, a tippek és a kész mennyiség a 4 adagos alapreceptre vonatkozik. Az adagszámválasztó csak a hozzávalók listáját módosítja.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
Hozzávalók
- 800 g újburgonya (alaposan megmosva, héjával együtt kb. 3 mm-es karikákra vágva)
- 1 nagy cukkini (meghámozva, kb. 3 mm-es karikákra vágva)
- 1 közepes vöröshagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 250 ml 10%-os főzőtejszín
- 250 g gouda (reszelve)
- 50 g parmezán (finomra reszelve)
- 1 evőkanál sótlan vaj (a sütőedényhez és a hagymás alaphoz)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- őrölt szerecsendió (egy csipet)
Tápérték adagonként
- Energia
- 563 kcal2355 kJ
- Zsír
- 31,3 g
- Telített zsírsavak
- 19,5 g
- Szénhidrát
- 45,0 g
- Cukrok
- 8,8 g
- Rost
- 5,7 g
- Fehérje
- 27,8 g
- Só
- 1,9 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 100 perc
- 1
A zöldségek előkészítése
Melegítsd elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt alsó-felső sütéssel 190 °C-ra. Vékonyan vajazz ki egy hőálló sütőedényt.
Szeleteld fel a cukkinit
Hámozd meg a cukkinit, majd vágd körülbelül 3 mm vastag karikákra.
Szeleteld fel az újburgonyát
Alaposan mosd meg az újburgonyát, és héjával együtt vágd körülbelül 3 mm vastag karikákra.
- 2
A gratin összeállítása
Párold meg a hagymát és a fokhagymát
Szeleteld vékonyra a hagymát, és aprítsd fel a fokhagymát. Kevés vajon párold a hagymát körülbelül 5 percig, amíg puha és édeskés lesz. Az utolsó 30 másodpercben add hozzá a fokhagymát, de ne hagyd megbarnulni.
Fűszerezd a tejszínt
Ízesítsd a tejszínt sóval, frissen őrölt fekete borssal, szerecsendióval és a parmezán körülbelül felével.
Rétegezd a zöldségeket és a sajtot
Terítsd le a burgonya felét, majd a cukkini felét, a hagyma és a fokhagyma felét, végül a gouda körülbelül harmadát. Ismételd meg a rétegeket, és burgonyaszeletekkel fejezd be.
Öntsd rá a tejszínt
Öntsd rá a fűszerezett tejszínt, és óvatosan rázd meg az edényt, hogy a rétegek közé jusson. Szórd rá a maradék goudát és parmezánt.
- 3
Sütés és pihentetés
Süsd puhára és aranybarnára
Fedd le fóliával, és süsd 40 percig. Vedd le a fóliát, és süsd még 20–25 percig, amíg a burgonya puha, a teteje pedig mély aranybarna lesz.
Pihentesd tálalás előtt
Tálalás előtt hagyd 10 percig pihenni, hogy összeálljon, és könnyebb legyen adagolni.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Szeletelőtárcsás robotgép
A szeletelőtárcsás robotgép gyorsan készít egyenletes, körülbelül 3 mm-es burgonya- és cukkiniszeleteket; kés is ugyanolyan jól használható.
Vizes cukkini
Ha a cukkini különösen vizes, szeleteld fel, enyhén sózd meg, hagyd 10 percig állni, majd rétegezés előtt itasd szárazra. Ez elhagyható, és nem része a dokumentált elkészítésnek.
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf