Piirkondlik liigitus puudub
Kartuli-suvikõrvitsavorm Gouda ja parmesaniga
Kihiti laotud värsked kartulid ja suvikõrvits küpsevad maitsestatud koores Gouda ja parmesaniga sügavkuldseks.
- Köök
- Rahvusvaheline köök
- Toidukord
- Pearoog
- Portsjonid
- 4 portsjonit
- Raskusaste
- Lihtne
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 75 min
- Kokku
- 100 min
Retsept
Õhukesed värske kartuli ja kooritud suvikõrvitsa viilud küpsevad rikkalikuks kreemjaks vormiroaks, millel on sügavkuldne juustukate. Kartulid jäävad koorimata, kooritud suvikõrvits on kihtide vahel eriti pehme.
Pärast küpsetamist lase roal korraks seista. Nii on seda lihtsam ilusateks portsjoniteks jagada, samal ajal kui kreemjad kihid jäävad pehmeks.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
4 portsjonit
Koostisosad
- 800 g värskeid kartuleid (pese hoolikalt, jäta koor alles ja lõika umbes 3 mm viiludeks)
- 1 suur suvikõrvits (koori ja lõika umbes 3 mm viiludeks)
- 1 keskmine sibul (viiluta õhukeselt)
- 1 küüslauguküüs (haki)
- 250 ml 10% toidukoort
- 250 g Goudat (riivi)
- 50 g parmesani (riivi peenelt)
- 1 sl soolata võid (vormi ja sibulapõhja jaoks)
- maitse järgi soola
- maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart
- jahvatatud muskaatpähklit (näpuotsatäis)
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 563 kcal2355 kJ
- Rasvad
- 31,3 g
- Küllastunud rasvad
- 19,5 g
- Süsivesikud
- 45,0 g
- Suhkrud
- 8,8 g
- Kiudained
- 5,7 g
- Valgud
- 27,8 g
- Sool
- 1,9 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 100 min
- 1
Valmista köögiviljad ette
Kuumuta ahi ja valmista vorm ette
Kuumuta ahi üla- ja alakuumusega 190 °C-ni. Määri ahjuvorm kergelt võiga.
Koori ja viiluta suvikõrvits
Koori suvikõrvits ja lõika umbes 3 mm paksusteks ratasteks.
Viiluta värsked kartulid
Pese värsked kartulid hoolikalt ja lõika koos koorega umbes 3 mm ratasteks.
- 2
Lao vormiroog kokku
Prae sibul ja küüslauk
Viiluta sibul õhukeselt ja haki küüslauk. Kuumuta sibulat väheses võis umbes 5 minutit pehmeks ja magusaks. Lisa küüslauk viimaseks 30 sekundiks, laskmata sel pruunistuda.
Maitsesta koor
Maitsesta koor soola, värskelt jahvatatud musta pipra, muskaatpähkli ja umbes poole parmesaniga.
Lao köögiviljad ja juust kihiti
Lao vormi pool kartulitest, siis pool suvikõrvitsast, pool sibulast ja küüslaugust ning umbes kolmandik Goudast. Korda kihte ja lõpeta kartuliviiludega.
Lisa koor ja juustukate
Vala peale maitsestatud koor ning raputa vormi õrnalt, et koor vajuks kihtide vahele. Kata ülejäänud Gouda ja parmesaniga.
- 3
Küpseta ja lase seista
Küpseta pehmeks ja kuldseks
Kata fooliumiga ja küpseta 40 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 20–25 minutit, kuni kartulid on pehmed ja pealispind sügavkuldne.
Lase enne serveerimist seista
Lase vormiroal enne serveerimist 10 minutit seista, et see taheneks ja seda oleks lihtsam jagada.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Köögikombain
Viilutuskettaga köögikombain lõikab kartulid ja suvikõrvitsa kiiresti ühtlasteks umbes 3 mm viiludeks; sobib ka nuga.
Vesine suvikõrvits
Eriti vesise suvikõrvitsa puhul võid selle viilutada, kergelt soolata, 10 minutiks seisma jätta ja enne vormi ladumist kuivaks tupsutada. See on valikuline ega kuulunud dokumenteeritud valmistusviisi.
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Teadmiste võrgustik