Zeleninové omelety
Cuketová omeleta s paprikou
Jednoduchá zeleninová omeleta z vajec, ošúpanej cukety a červenej papriky, upečená na panvici bez obracania.
- Kuchyňa
- Medzinárodná kuchyňa
- Typ jedla
- Raňajky
- Porcie
- 2 porcie
- Náročnosť
- Ľahká
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 20 min
- Celkom
- 30 min
Recept
Cuketová omeleta s červenou paprikou sa hodí na raňajky, obed aj ľahkú večeru. Zelenina sa najprv opečie samostatne, aby sa z cukety odparila prebytočná voda, a až potom sa pridajú ochutené vajcia.
Vo veľkej panvici zostane omeleta tenká, preto sa pripravuje odkrytá a netreba ju obracať.
Praktické varenie
Ingrediencie
2 porcie
Suroviny
- 6 ks vajec
- 1 ks cukety (stredne veľkej a ošúpanej)
- 1 ks červenej papriky
- 1 lyžica repkového oleja (približne)
- ¼ čajovej lyžičky soli (rozdeliť na dve polovice)
- 1 štipka mletého čierneho korenia
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 308 kcal1289 kJ
- Tuky
- 21,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 5,3 g
- Sacharidy
- 7,6 g
- Cukry
- 5,4 g
- Vláknina
- 2,2 g
- Bielkoviny
- 20,6 g
- Soľ
- 1,3 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Postup varenia
Postup
Celkom: 30 min
- 1
Príprava
Nakrájať cuketu a papriku
Cuketu ošúpeme a nakrájame na kolieska; väčšie kolieska môžeme prekrojiť. Červenú papriku umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
Ochutiť vajcia
Vajcia rozšľaháme s polovicou soli a štipkou mletého čierneho korenia. Nepridávame mlieko, vodu ani smotanu.
- 2
Opekanie zeleniny
Rozohriať panvicu
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejeme približne 1 polievkovú lyžicu repkového oleja.
Opiecť zeleninu
Pridáme cuketu a červenú papriku, posypeme ich zvyšnou polovicou soli a opekáme odkryté na strednom ohni približne 7–10 minút. Pokračujeme, kým sa uvoľnená šťava neodparí a zelenina nezačne miestami jemne hnednúť.
- 3
Dokončenie omelety
Pridať vajcia a dopiecť
Na opečenú zeleninu nalejeme ochutené vajcia. Omeletu pečieme odkrytú na strednom ohni približne 10 minút, kým vajcia nie sú stuhnuté aj v strede. Tenkú omeletu v panvici neobraciame.
Doladenie
Tipy a variácie
Obmena so svetlozelenou paprikou
Červenú papriku môžete nahradiť svetlozelenou alebo použiť polovicu z každej. Celkové množstvo papriky výrazne nezvyšujte, aby neprekryla chuť cukety.
Ak použijete menšiu panvicu
V menšej panvici bude omeleta hrubšia než pôvodná verzia. Pečte ju na miernejšom ohni a podľa potreby ju opatrne obráťte alebo panvicu na krátko prikryte, aby stred stuhol bez pripálenia spodku.
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Podávanie
Omeletu rozdeľte na dve porcie a podávajte hneď po dopečení.
Znalostný graf