Omeletas de legumes
Omeleta de curgete e pimento vermelho
Uma omeleta simples com ovos, curgete descascada e pimento vermelho, feita na frigideira sem virar.
- Cozinha
- Cozinha internacional
- Tipo de prato
- Pequeno-almoço
- Doses
- 2 doses
- Dificuldade
- Fácil
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 20 min
- Total
- 30 min
Receita
Esta omeleta de curgete e pimento vermelho é adequada para o pequeno-almoço, o almoço ou um jantar leve. Os legumes cozinham primeiro sozinhos, para a curgete perder a humidade em excesso antes de juntar os ovos temperados.
Uma frigideira grande mantém a omeleta fina: cozinha destapada e não é preciso virá-la.
Dicas práticas
Ingredientes
2 doses
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 curgete (de tamanho médio, para descascar)
- 1 pimento vermelho
- 1 colher de sopa de óleo de colza (quantidade indicativa)
- ¼ de colher de chá de sal (para dividir em duas partes iguais)
- 1 pitada de pimenta-preta moída
Informação nutricional por dose
- Energia
- 308 kcal1289 kJ
- Lípidos
- 21,7 g
- Ácidos gordos saturados
- 5,3 g
- Hidratos de carbono
- 7,6 g
- Açúcares
- 5,4 g
- Fibra
- 2,2 g
- Proteínas
- 20,6 g
- Sal
- 1,3 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 30 min
- 1
Preparação
Cortar a curgete e o pimento
Descasque a curgete e corte-a em rodelas; corte as maiores ao meio, se necessário. Lave o pimento vermelho e corte-o em pedaços pequenos.
Temperar os ovos
Bata os ovos com metade do sal e uma pitada de pimenta-preta moída. Não junte leite, água nem natas.
- 2
Cozinhar os legumes
Aquecer a frigideira
Aqueça cerca de 1 colher de sopa de óleo de colza numa frigideira grande, em lume médio.
Cozinhar os legumes
Junte a curgete e o pimento vermelho e tempere com a outra metade do sal. Cozinhe destapado, em lume médio, durante cerca de 7–10 minutos. Continue até os sucos libertados evaporarem e os legumes começarem a alourar ligeiramente em alguns pontos.
- 3
Terminar a omeleta
Juntar os ovos e cozinhar
Deite os ovos temperados sobre os legumes cozinhados. Cozinhe destapado, em lume médio, durante cerca de 10 minutos, até os ovos estarem firmes também no centro. Não vire a omeleta fina na frigideira grande.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Variante com pimento verde-claro
Pode substituir o pimento vermelho por um verde-claro ou usar metade de cada. Não aumente muito a quantidade total, pois o pimento pode encobrir o sabor da curgete.
Se usar uma frigideira mais pequena
A omeleta ficará mais espessa. Use lume mais baixo e, se necessário, vire-a com cuidado ou tape por breves instantes para o centro ficar firme sem queimar a base.
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Como servir
Divida a omeleta em duas doses e sirva acabada de fazer.
Relações culinárias