Frittate di verdure
Frittata di zucchine e peperone rosso
Una semplice frittata con uova, zucchine sbucciate e peperone rosso, cotta in padella senza girarla.
- Cucina
- Cucina internazionale
- Tipo di piatto
- Colazione
- Porzioni
- 2 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
Ricetta
Questa frittata di zucchine e peperone rosso è adatta a colazione, pranzo o una cena leggera. Le verdure cuociono prima da sole, così le zucchine perdono l’umidità in eccesso prima di aggiungere le uova condite.
Una padella grande mantiene la frittata sottile: cuoce senza coperchio e non occorre girarla.
Consigli pratici
Ingredienti
2 porzioni
Ingredienti
- 6 uova
- 1 zucchina (di medie dimensioni, da sbucciare)
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di olio di colza (quantità indicativa)
- ¼ di cucchiaino di sale (da dividere in due parti uguali)
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 308 kcal1289 kJ
- Grassi
- 21,7 g
- Grassi saturi
- 5,3 g
- Carboidrati
- 7,6 g
- Zuccheri
- 5,4 g
- Fibre
- 2,2 g
- Proteine
- 20,6 g
- Sale
- 1,3 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 30 min
- 1
Preparazione
Tagliare zucchine e peperone
Sbuccia le zucchine e tagliale a rondelle; dimezza quelle più grandi se utile. Lava il peperone rosso e taglialo a pezzetti.
Condire le uova
Sbatti le uova con metà del sale e un pizzico di pepe nero macinato. Non aggiungere latte, acqua o panna.
- 2
Cuocere le verdure
Scaldare la padella
Scalda circa 1 cucchiaio di olio di colza in una padella grande a fuoco medio.
Cuocere le verdure
Aggiungi zucchine e peperone rosso e condisci con l’altra metà del sale. Cuoci senza coperchio a fuoco medio per circa 7–10 minuti. Prosegui finché i succhi rilasciati sono evaporati e le verdure iniziano a dorare leggermente in alcuni punti.
- 3
Completare la frittata
Aggiungere le uova e cuocere
Versa le uova condite sulle verdure cotte. Cuoci senza coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti, finché l’uovo è rappreso anche al centro. Non girare la frittata sottile nella padella grande.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Variante con peperone verde chiaro
Puoi sostituire il peperone rosso con uno verde chiaro, oppure usare metà di ciascuno. Non aumentare molto la quantità totale, perché il peperone potrebbe coprire il gusto delle zucchine.
Se usi una padella più piccola
La frittata sarà più spessa. Usa un fuoco più basso e, se necessario, girala con cautela o copri brevemente per far rapprendere il centro senza bruciare il fondo.
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Servizio
Dividi la frittata in due porzioni e servi appena cotta.
Collegamenti culinari