Tortillas de verduras
Tortilla de calabacín y pimiento rojo
Una tortilla sencilla de verduras con huevos, calabacín pelado y pimiento rojo, cocinada en una sartén sin darle la vuelta.
- Cocina
- Cocina internacional
- Tipo de plato
- Desayuno
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
Receta
Esta tortilla de calabacín y pimiento rojo sirve para el desayuno, la comida o una cena ligera. Las verduras se cocinan primero solas, para que el calabacín pierda el exceso de humedad antes de añadir los huevos sazonados.
Una sartén grande da una tortilla fina, que se cocina sin tapar y no necesita que se le dé la vuelta.
Consejos prácticos
Ingredientes
2 raciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 calabacín (tamaño mediano; sin piel)
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de colza (cantidad aproximada)
- ¼ de cucharadita de sal (repartida en dos partes iguales)
- 1 pizca de pimienta negra molida
Información nutricional por ración
- Energía
- 308 kcal1289 kJ
- Grasas
- 21,7 g
- Grasas saturadas
- 5,3 g
- Hidratos de carbono
- 7,6 g
- Azúcares
- 5,4 g
- Fibra
- 2,2 g
- Proteínas
- 20,6 g
- Sal
- 1,3 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 30 min
- 1
Preparación
Cortar el calabacín y el pimiento
Pela el calabacín y córtalo en rodajas; corta por la mitad las más grandes si conviene. Lava el pimiento rojo y córtalo en trozos pequeños.
Sazonar los huevos
Bate los huevos con la mitad de la sal y una pizca de pimienta negra molida. No añadas leche, agua ni nata.
- 2
Cocinar las verduras
Calentar la sartén
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de colza en una sartén grande a fuego medio.
Cocinar las verduras
Añade el calabacín y el pimiento rojo y sazónalos con la mitad restante de la sal. Cocina sin tapar a fuego medio durante unos 7–10 minutos. Continúa hasta que se evaporen los jugos y las verduras empiecen a dorarse ligeramente en algunos puntos.
- 3
Terminar la tortilla
Añadir los huevos y cuajar
Vierte los huevos sazonados sobre las verduras cocinadas. Cocina la tortilla sin tapar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el huevo esté cuajado también en el centro. No des la vuelta a la tortilla fina en la sartén grande.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Variante con pimiento verde claro
Puedes sustituir el pimiento rojo por uno verde claro o utilizar mitad de cada uno. No aumentes mucho la cantidad total de pimiento, ya que podría dominar el sabor del calabacín.
Si utilizas una sartén más pequeña
La tortilla quedará más gruesa que la versión original. Utiliza un fuego más bajo y, si hace falta, dale la vuelta con cuidado o tapa brevemente la sartén para que cuaje el centro sin quemar la base.
Después de cocinar
Conservación y presentación
Para servir
Divide la tortilla en dos raciones y sírvela en cuanto esté hecha.
Conexiones culinarias