Ομελέτες λαχανικών
Ομελέτα με κολοκυθάκι και κόκκινη πιπεριά
Μια απλή ομελέτα με αυγά, καθαρισμένο κολοκυθάκι και κόκκινη πιπεριά, ψημένη στο τηγάνι χωρίς γύρισμα.
- Κουζίνα
- Διεθνής κουζίνα
- Τύπος γεύματος
- Πρωινό
- Μερίδες
- 2 μερίδες
- Δυσκολία
- Εύκολο
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 20 λεπτά
- Σύνολο
- 30 λεπτά
Συνταγή
Αυτή η ομελέτα με κολοκυθάκι και κόκκινη πιπεριά ταιριάζει για πρωινό, μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό. Πρώτα μαγειρεύουμε μόνα τους τα λαχανικά, ώστε το κολοκυθάκι να χάσει τα περιττά υγρά του πριν προσθέσουμε τα αλατοπιπερωμένα αυγά.
Το μεγάλο τηγάνι διατηρεί την ομελέτα λεπτή, ώστε να ψηθεί χωρίς καπάκι και χωρίς να χρειαστεί γύρισμα.
Πρακτική μαγειρική
Υλικά
2 μερίδες
Υλικά
- 6 αυγά
- 1 μέτριο κολοκυθάκι (καθαρίστε)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κ.σ. κραμβέλαιο (περίπου)
- ¼ κ.γ. αλάτι (μοιρασμένο σε δύο ίσα μέρη)
- 1 πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια
- 308 kcal1289 kJ
- Λιπαρά
- 21,7 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 5,3 g
- Υδατάνθρακες
- 7,6 g
- Σάκχαρα
- 5,4 g
- Φυτικές ίνες
- 2,2 g
- Πρωτεΐνη
- 20,6 g
- Αλάτι
- 1,3 g
Υπολογιστική εκτίμηση. Οι πραγματικές τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά.
Βήματα μαγειρέματος
Εκτέλεση
Σύνολο: 30 λεπτά
- 1
Προετοιμασία
Κόψτε το κολοκυθάκι και την πιπεριά
Καθαρίστε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε ροδέλες· αν είναι μεγάλες, κόψτε τις στη μέση. Πλύνετε την κόκκινη πιπεριά και κόψτε τη σε μικρότερα κομμάτια.
Αλατοπιπερώστε τα αυγά
Χτυπήστε τα αυγά με το μισό αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μην προσθέσετε γάλα, νερό ή κρέμα γάλακτος.
- 2
Μαγειρέψτε τα λαχανικά
Ζεστάνετε το τηγάνι
Ζεστάνετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρετε τα λαχανικά
Προσθέστε το κολοκυθάκι και την κόκκινη πιπεριά και αλατίστε με το υπόλοιπο μισό αλάτι. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 7–10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να αρχίσουν τα λαχανικά να ροδίζουν ελαφρά σε μερικά σημεία.
- 3
Ολοκληρώστε την ομελέτα
Προσθέστε τα αυγά και ψήστε
Ρίξτε τα αλατοπιπερωμένα αυγά πάνω στα μαγειρεμένα λαχανικά. Ψήστε την ομελέτα χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το αυγό και στο κέντρο. Μη γυρίσετε τη λεπτή ομελέτα στο μεγάλο τηγάνι.
Προσαρμογή
Συμβουλές και παραλλαγές
Παραλλαγή με ανοιχτοπράσινη πιπεριά
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κόκκινη πιπεριά με ανοιχτοπράσινη ή να βάλετε μισή από την καθεμία. Μην αυξήσετε σημαντικά τη συνολική ποσότητα της πιπεριάς, γιατί μπορεί να καλύψει τη γεύση του κολοκυθιού.
Αν χρησιμοποιήσετε μικρότερο τηγάνι
Σε μικρότερο τηγάνι η ομελέτα θα γίνει πιο παχιά από την αρχική. Χρησιμοποιήστε χαμηλότερη φωτιά και, αν χρειάζεται, γυρίστε την προσεκτικά ή σκεπάστε για λίγο το τηγάνι, ώστε να ψηθεί το κέντρο χωρίς να καεί η κάτω πλευρά.
Μετά το μαγείρεμα
Αποθήκευση και σερβίρισμα
Σερβίρισμα
Χωρίστε την ομελέτα σε δύο μερίδες και σερβίρετέ τη μόλις ψηθεί.
Γράφος γνώσης