Grøntsagsomeletter
Omelet med squash og rød peber
En enkel grøntsagsomelet med æg, skrællet squash og rød peberfrugt, stegt på panden uden at blive vendt.
- Køkken
- Internationalt køkken
- Måltidstype
- Morgenmad
- Portioner
- 2 portioner
- Sværhedsgrad
- Let
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 20 min
- I alt
- 30 min
Opskrift
Denne omelet med squash og rød peber passer til morgenmad, frokost eller en let aftensmad. Grøntsagerne steges først alene, så overskydende væske fra squashen kan fordampe, inden de krydrede æg hældes på.
En stor pande giver en tynd omelet, som kan stege uden låg og ikke behøver at blive vendt.
Praktisk madlavning
Ingredienser
2 portioner
Ingredienser
- 6 æg
- 1 mellemstor squash (skrællet)
- 1 rød peberfrugt
- 1 spsk. rapsolie (cirka)
- ¼ tsk. salt (deles i to lige store dele)
- 1 knivspids kværnet sort peber
Næringsindhold pr. portion
- Energi
- 308 kcal1289 kJ
- Fedt
- 21,7 g
- Mættet fedt
- 5,3 g
- Kulhydrat
- 7,6 g
- Sukkerarter
- 5,4 g
- Kostfibre
- 2,2 g
- Protein
- 20,6 g
- Salt
- 1,3 g
Beregnet estimat. De faktiske værdier kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.
Tilberedning
Fremgangsmåde
I alt: 30 min
- 1
Forberedelse
Skær squash og peberfrugt
Skræl squashen, og skær den i skiver. Halver eventuelt de største skiver. Skyl den røde peberfrugt, og skær den i mindre stykker.
Krydr æggene
Pisk æggene sammen med halvdelen af saltet og en knivspids kværnet sort peber. Tilsæt ikke mælk, vand eller fløde.
- 2
Steg grøntsagerne
Varm panden
Varm cirka 1 spiseskefuld rapsolie i en stor pande ved middel varme.
Steg grøntsagerne
Kom squash og rød peberfrugt på panden, og krydr med resten af saltet. Steg uden låg ved middel varme i cirka 7–10 minutter, til væsken er fordampet, og grøntsagerne begynder at tage lidt farve.
- 3
Gør omeletten færdig
Tilsæt æggene og steg færdig
Hæld de krydrede æg over de stegte grøntsager. Steg omeletten uden låg ved middel varme i cirka 10 minutter, til æggemassen også har sat sig i midten. Den tynde omelet på den store pande skal ikke vendes.
Tilpasning
Tips og variationer
Variation med lysegrøn peber
Du kan erstatte den røde peber med lysegrøn peber eller bruge en halv af hver. Øg ikke den samlede mængde peberfrugt væsentligt, da den kan overdøve squashen.
Hvis du bruger en mindre pande
På en mindre pande bliver omeletten tykkere end originalen. Brug lavere varme, og vend den forsigtigt eller læg kortvarigt låg på, hvis det er nødvendigt, så midten sætter sig uden at bunden brænder på.
Efter tilberedning
Opbevaring og servering
Servering
Del omeletten i to portioner, og server den, så snart den er færdig.
Vidensgraf