Kasvismunakkaat
Kesäkurpitsamunakas punaisella paprikalla
Yksinkertainen kasvismunakas kananmunista, kuoritusta kesäkurpitsasta ja punaisesta paprikasta, paistettuna pannulla kääntämättä.
- Ruokakulttuuri
- Kansainvälinen keittiö
- Ateriatyyppi
- Aamiainen
- Annokset
- 2 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 30 min
Resepti
Kesäkurpitsa-paprikamunakas sopii aamiaiseksi, lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi. Kasvikset paistetaan ensin erikseen, jotta kesäkurpitsasta haihtuu ylimääräistä nestettä ennen maustettujen munien lisäämistä.
Suurella pannulla munakkaasta tulee ohut, joten se kypsyy ilman kantta eikä sitä tarvitse kääntää.
Käytännön ruoanlaitto
Ainekset
2 annosta
Ainekset
- 6 kananmunaa
- 1 kesäkurpitsa (perusohjeessa keskikokoinen; kuori)
- 1 punainen paprika
- 1 rkl rypsiöljyä (noin)
- ¼ tl suolaa (jaettuna kahteen yhtä suureen osaan)
- 1 ripaus jauhettua mustapippuria
Ravintoarvo per annos
- Energia
- 308 kcal1289 kJ
- Rasva
- 21,7 g
- Tyydyttynyt rasva
- 5,3 g
- Hiilihydraatit
- 7,6 g
- Sokerit
- 5,4 g
- Kuitu
- 2,2 g
- Proteiini
- 20,6 g
- Suola
- 1,3 g
Laskennallinen arvio. Todelliset arvot voivat vaihdella käytettyjen aineksien mukaan.
Valmistuksen vaiheet
Valmistus
Yhteensä: 30 min
- 1
Valmistelu
Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika
Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa se viipaleiksi. Halkaise suuret viipaleet tarvittaessa. Pese punainen paprika ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
Mausta munat
Vatkaa munat, puolet suolasta ja ripaus jauhettua mustapippuria. Älä lisää maitoa, vettä tai kermaa.
- 2
Paista kasvikset
Kuumenna pannu
Kuumenna noin 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
Kuullota kasvikset
Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika ja mausta loppuosalla suolaa. Paista ilman kantta keskilämmöllä noin 7–10 minuuttia, kunnes irronnut neste on haihtunut ja kasvikset alkavat ruskistua paikoin kevyesti.
- 3
Kypsennä munakas
Lisää munat ja kypsennä
Kaada maustetut munat kypsien kasvisten päälle. Paista ilman kantta keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt myös keskeltä. Älä käännä ohutta munakasta suurella pannulla.
Muokkaa
Vinkit ja muunnelmat
Vaaleanvihreä paprika vaihtoehtona
Voit korvata punaisen paprikan vaaleanvihreällä tai käyttää puolet kumpaakin. Älä lisää paprikan kokonaismäärää merkittävästi, jotta sen maku ei peitä kesäkurpitsaa.
Jos käytät pienempää pannua
Pienemmällä pannulla munakkaasta tulee alkuperäistä paksumpi. Käytä matalampaa lämpöä ja käännä munakas tarvittaessa varovasti tai peitä pannu hetkeksi, jotta keskusta hyytyy pohjan palamatta.
Ruoanlaiton jälkeen
Säilytys ja tarjoilu
Tarjoilu
Jaa munakas kahteen annokseen ja tarjoa heti kypsymisen jälkeen.
Tietoverkosto