Zeleninové omelety
Cuketová omeleta s paprikou
Jednoduchá zeleninová omeleta z vajec, oloupané cukety a červené papriky, upečená na pánvi bez obracení.
- Kuchyně
- Mezinárodní kuchyně
- Typ jídla
- Snídaně
- Porce
- 2 porce
- Náročnost
- Lehké
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 30 min
Recept
Cuketová omeleta s červenou paprikou se hodí ke snídani, k obědu i k lehké večeři. Zelenina se nejprve opéká samostatně, aby se z cukety odpařila přebytečná voda, a teprve potom se přidají ochucená vejce.
Ve velké pánvi zůstane omeleta tenká, proto se připravuje odkrytá a není třeba ji obracet.
Praktické vaření
Ingredience
2 porce
Suroviny
- 6 ks vajec
- 1 ks cukety (středně velké a oloupané)
- 1 ks červené papriky
- 1 lžíce řepkového oleje (přibližně)
- ¼ lžičky soli (rozdělit na dvě poloviny)
- 1 špetka mletého černého pepře
Výživové údaje na porci
- Energie
- 308 kcal1289 kJ
- Tuky
- 21,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,3 g
- Sacharidy
- 7,6 g
- Cukry
- 5,4 g
- Vláknina
- 2,2 g
- Bílkoviny
- 20,6 g
- Sůl
- 1,3 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 30 min
- 1
Příprava
Nakrájet cuketu a papriku
Cuketu oloupeme a nakrájíme na kolečka; větší kolečka můžeme rozpůlit. Červenou papriku omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
Ochutit vejce
Vejce prošleháme s polovinou soli a špetkou mletého černého pepře. Nepřidáváme mléko, vodu ani smetanu.
- 2
Opékání zeleniny
Rozehřát pánev
Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejeme přibližně 1 polévkovou lžíci řepkového oleje.
Opéct zeleninu
Přidáme cuketu a červenou papriku, posypeme je zbývající polovinou soli a opékáme odkryté na středním ohni přibližně 7–10 minut. Pokračujeme, dokud se uvolněná šťáva neodpaří a zelenina nezačne místy lehce hnědnout.
- 3
Dokončení omelety
Přidat vejce a dopéct
Na opečenou zeleninu nalijeme ochucená vejce. Omeletu pečeme odkrytou na středním ohni přibližně 10 minut, dokud nejsou vejce ztuhlá i uprostřed. Tenkou omeletu ve velké pánvi neobracíme.
Doladění
Tipy a variace
Obměna se světle zelenou paprikou
Červenou papriku můžete nahradit světle zelenou nebo použít polovinu od každé. Celkové množství papriky výrazně nezvyšujte, aby nepřehlušila chuť cukety.
Když použijete menší pánev
V menší pánvi bude omeleta silnější než původní verze. Pečte ji na mírnějším ohni a podle potřeby ji opatrně obraťte nebo pánev na krátkou dobu přikryjte, aby střed ztuhl bez připálení spodní strany.
Po uvaření
Skladování a podávání
Podávání
Omeletu rozdělte na dvě porce a podávejte hned po dopečení.
Znalostní graf