Grønnsaksomeletter
Squashomelett med rød paprika
En enkel grønnsaksomelett med egg, skrelt squash og rød paprika, stekt i panne uten å snus.
- Kjøkken
- Internasjonalt kjøkken
- Måltidstype
- Frokost
- Porsjoner
- 2 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
Oppskrift
Denne omeletten med squash og rød paprika passer til frokost, lunsj eller en lett middag. Grønnsakene stekes først for seg selv, slik at squashen får slippe overflødig væske før de krydrede eggene helles i pannen.
En stor stekepanne gjør omeletten tynn, slik at den kan stekes uten lokk og ikke trenger å snus.
Praktisk matlaging
Ingredienser
2 porsjoner
Ingredienser
- 6 egg
- 1 squash (i grunnoppskriften middels stor; skrell)
- 1 rød paprika
- 1 ss rapsolje (omtrent)
- ¼ ts salt (delt i to like deler)
- 1 klype malt svart pepper
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 308 kcal1289 kJ
- Fett
- 21,7 g
- Mettet fett
- 5,3 g
- Karbohydrater
- 7,6 g
- Sukkerarter
- 5,4 g
- Fiber
- 2,2 g
- Protein
- 20,6 g
- Salt
- 1,3 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 30 min
- 1
Forberedelse
Skjær squash og paprika
Skrell squashen og skjær den i skiver. Del eventuelt de største skivene i to. Skyll den røde paprikaen og skjær den i mindre biter.
Krydre eggene
Visp eggene med halvparten av saltet og en klype malt svart pepper. Ikke tilsett melk, vann eller fløte.
- 2
Stek grønnsakene
Varm pannen
Varm omtrent 1 spiseskje rapsolje i en stor stekepanne på middels varme.
Stek grønnsakene
Ha i squash og rød paprika, og krydre med resten av saltet. Stek uten lokk på middels varme i omtrent 7–10 minutter. Fortsett til væsken som grønnsakene har sluppet, har fordampet, og de begynner å få litt farge enkelte steder.
- 3
Gjør omeletten ferdig
Tilsett eggene og stek
Hell de krydrede eggene over grønnsakene. Stek omeletten uten lokk på middels varme i omtrent 10 minutter, til eggene også har stivnet i midten. Ikke snu den tynne omeletten i den store pannen.
Tilpass
Tips og variasjoner
En variant med lys grønn paprika
Du kan erstatte den røde paprikaen med lys grønn paprika eller bruke halvparten av hver. Ikke øk den totale mengden paprika vesentlig, ellers kan den overdøve squashen.
Hvis du bruker en mindre panne
En mindre panne gir en tykkere omelett enn originalen. Bruk lavere varme og snu den forsiktig eller legg på lokk en kort stund ved behov, slik at midten stivner uten at undersiden brenner seg.
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Servering
Del omeletten i to porsjoner og server så snart den er ferdig.
Kunnskapsgraf