Senza classificazione regionale
Muffin salati con zucchine e cheddar
Muffin salati morbidi con zucchine e cheddar, cotti in uno stampo unto da 12 muffin fino a doratura.
- Cucina
- Cucina internazionale
- Tipo di piatto
- Piatto principale
- Porzioni
- 2 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 40 min
Ricetta
Questi muffin salati uniscono zucchine grattugiate e strizzate, cheddar, uova, farina e latte parzialmente scremato in un impasto semplice. Sono morbidi dentro e ricchi di formaggio, adatti come spuntino o pasto leggero.
La ricetta dà circa 12 muffin standard, ossia circa sei per una porzione adulta. Si usa uno stampo unto da 12 muffin; pirottini di carta o stampini individuali in silicone sono alternative pratiche.
Consigli pratici
Ingredienti
2 porzioni
Ingredienti
- 1 zucchina media (da sbucciare, grattugiare grossolanamente e strizzare bene)
- 2 uova
- 100 g di farina di frumento
- 1½ cucchiaini di lievito chimico in polvere
- 80 g di cheddar grattugiato
- 80 ml di latte parzialmente scremato (1,5 % di grassi)
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio per ungere (Per la ricetta base (2 porzioni): quantità indicativa, per ungere lo stampo da 12 muffin)
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 507 kcal2135 kJ
- Grassi
- 26,6 g
- Grassi saturi
- 11,8 g
- Carboidrati
- 47,1 g
- Zuccheri
- 4,9 g
- Fibre
- 2,9 g
- Proteine
- 23,4 g
- Sale
- 2,5 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 40 min
- 1
Preparare lo stampo e le zucchine
Preriscaldare e ungere lo stampo
Preriscalda il forno elettrico statico, con calore sopra e sotto, a 200 °C. Ungi i 12 incavi di uno stampo standard per muffin con circa 1 cucchiaio d’olio.
Sbucciare, grattugiare e strizzare
Sbuccia le zucchine, grattugiale grossolanamente e strizzale per eliminare quanta più umidità possibile.
- 2
Mescolare e distribuire l’impasto
Mescolare solo fino ad amalgamare gli ingredienti
Metti in una ciotola zucchine strizzate, uova, farina, lievito in polvere, cheddar grattugiato, latte parzialmente scremato e sale. Mescola solo fino a distribuire gli ingredienti uniformemente.
Dividere l’impasto
Distribuisci l’impasto in modo uniforme nei 12 incavi unti.
- 3
Cuocere e servire
Cuocere fino a doratura
Cuoci per circa 15–20 minuti, finché i muffin sono dorati e ben cotti al centro. Puoi controllare con uno stecchino, che deve uscire senza impasto umido.
Lasciare assestare e servire
Lascia assestare brevemente i muffin prima di toglierli dallo stampo. Servili da soli oppure con un’insalata o un condimento adatto.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Mescolare solo il necessario
Smetti appena gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.
Riempire uniformemente i 12 incavi
Distribuire l’impasto in modo uniforme favorisce una cottura omogenea.
Versione senza sale aggiunto
La ricetta prevede ¼ di cucchiaino di sale, ma puoi ometterlo se desideri una versione senza sale aggiunto, anche per un bambino piccolo.
Servire semplicemente
I muffin si possono servire da soli o con un’insalata o un condimento adatto.
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Come servire
Servi i muffin tiepidi o freddi, da soli oppure con un’insalata o un condimento adatto.
Collegamenti culinari