Sans classification régionale
Muffins salés à la courgette et au cheddar
Des muffins moelleux à la courgette et au cheddar, cuits dans un moule graissé de 12 cavités jusqu’à obtenir un dessus doré.
- Cuisine
- Cuisine internationale
- Type de repas
- Plat principal
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 40 min
Recette
Ces muffins salés réunissent courgette râpée et essorée, cheddar, œufs, farine et lait demi-écrémé dans une pâte simple. Ils sont tendres à l’intérieur, avec un goût de cheddar bien présent, et conviennent pour une collation ou un repas léger.
La préparation donne environ 12 muffins standard, soit environ six muffins pour une portion adulte. Elle cuit dans un moule graissé de 12 cavités ; des caissettes en papier ou des moules individuels en silicone conviennent aussi.
Conseils pratiques
Ingrédients
2 portions
Ingrédients
- 1 courgette (pelée, râpée grossièrement et bien essorée)
- 2 œufs
- 100 g de farine de blé
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 80 g de cheddar
- 80 ml de lait demi-écrémé
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson (pour graisser le moule de 12 cavités, quantité approximative)
Valeurs nutritionnelles par portion
- Énergie
- 507 kcal2135 kJ
- Lipides
- 26,6 g
- Acides gras saturés
- 11,8 g
- Glucides
- 47,1 g
- Sucres
- 4,9 g
- Fibres
- 2,9 g
- Protéines
- 23,4 g
- Sel
- 2,5 g
Estimation calculée. Les valeurs réelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Étapes de préparation
Préparation
Total : 40 min
- 1
Préparer le moule et la courgette
Préchauffer le four et graisser le moule
Préchauffez un four électrique traditionnel à chaleur statique à 200 °C. Graissez les 12 cavités d’un moule à muffins standard avec environ 1 cuillère à soupe d’huile.
Peler, râper et essorer la courgette
Pelez la courgette, râpez-la grossièrement et pressez-la pour retirer autant d’eau que possible.
- 2
Mélanger et répartir la pâte
Mélanger jusqu’à homogénéité
Mettez la courgette essorée, les œufs, la farine, la levure chimique, le cheddar râpé, le lait demi-écrémé et le sel dans un saladier. Mélangez seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient répartis uniformément.
Répartir la pâte
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 cavités graissées.
- 3
Cuire et servir
Cuire jusqu’à coloration
Enfournez environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et cuits au centre. Vous pouvez vérifier avec une pique, qui ne doit pas ressortir couverte de pâte humide.
Laisser reposer et servir
Laissez brièvement reposer les muffins avant de les démouler. Servez-les seuls ou avec une salade ou une sauce adaptée.
Affiner le plat
Conseils et variantes
Mélanger juste assez
Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont bien répartis.
Remplir les 12 cavités uniformément
Une répartition égale de la pâte aide les muffins à cuire au même rythme.
Version sans sel ajouté
La recette contient ¼ de cuillère à café de sel, mais vous pouvez l’omettre si vous souhaitez une version sans sel ajouté, notamment pour un jeune enfant.
Servir simplement
Ces muffins se dégustent seuls ou accompagnés d’une salade ou d’une sauce adaptée.
Après la cuisson
Conservation et service
Pour servir
Servez les muffins tièdes ou froids, seuls ou avec une salade ou une sauce adaptée.
Liens culinaires