Ruanda
Ibihaza: zucca e fagioli rossi
Un piatto sostanzioso di zucca Hokkaido e fagioli rossi.
- Cucina
- Cucina ruandese
- Tipo di piatto
- Piatto principale
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 45 min
Ricetta
Un piatto sostanzioso di zucca Hokkaido e fagioli rossi.
Consigli pratici
Ingredienti
Porzioni
4 porzioni
Scelta rapida
Ingredienti
- 900 g di zucca Hokkaido (sbucciata; quantità indicativa)
- 2 lattine di fagioli rossi (400 g per lattina prima di scolare; peso sgocciolato sconosciuto)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- 175 ml di acqua (quantità indicativa)
- sale quanto basta
- pepe nero quanto basta
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 271 kcal1136 kJ
- Grassi
- 8,9 g
- Grassi saturi
- 1,4 g
- Carboidrati
- 35,3 g
- Zuccheri
- 9,5 g
- Fibre
- 10,9 g
- Proteine
- 12,0 g
- Sale
- 1,6 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 45 min
- 1
Preparazione
Preparare le verdure
Lava e sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a pezzetti. Trita finemente la cipolla e scola i fagioli.
Fare appassire la cipolla
Scalda l'olio in una pentola e fai appassire la cipolla.
Cuocere la zucca
Aggiungi zucca, acqua, sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco dolce finché la zucca è tenera.
Aggiungere i fagioli
Unisci i fagioli scolati e scaldali bene, mescolando delicatamente per non romperli.
Condire e servire
Regola il condimento e servi il piatto denso e sostanzioso.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Collegamenti culinari