Ruanda
Ibihaza: calabaza con alubias rojas
Un plato de calabaza Hokkaido y alubias rojas.
- Cocina
- Cocina ruandesa
- Tipo de plato
- Plato principal
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
Receta
Un plato de calabaza Hokkaido y alubias rojas.
Consejos prácticos
Ingredientes
4 raciones
Ingredientes
- 900 g de calabaza Hokkaido (pelada; cantidad aproximada)
- 2 latas de alubias rojas (400 g por lata antes de escurrir; peso escurrido desconocido)
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 175 ml de agua (cantidad aproximada)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Información nutricional por ración
- Energía
- 271 kcal1136 kJ
- Grasas
- 8,9 g
- Grasas saturadas
- 1,4 g
- Hidratos de carbono
- 35,3 g
- Azúcares
- 9,5 g
- Fibra
- 10,9 g
- Proteínas
- 12,0 g
- Sal
- 1,6 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 45 min
- 1
Preparación
Preparar las verduras
Lava y pela la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos pequeños. Pica la cebolla y escurre las alubias.
Pochar la cebolla
Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla hasta que esté tierna.
Cocinar la calabaza
Añade la calabaza, el agua, la sal y la pimienta. Tapa y cocina a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna.
Añadir las alubias
Incorpora las alubias escurridas y caliéntalas bien, mezclando con cuidado para que no se rompan.
Ajustar y servir
Rectifica de sal y sirve el plato espeso.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias