Rwanda
Ibihaza : courge aux haricots rouges
Un plat généreux de courge Hokkaido et de haricots rouges.
- Cuisine
- Cuisine rwandaise
- Type de repas
- Plat principal
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
Recette
Un plat généreux de courge Hokkaido et de haricots rouges.
Conseils pratiques
Ingrédients
4 portions
Ingrédients
- 900 g de courge Hokkaido (pelée ; quantité indicative)
- 2 boîtes de haricots rouges (400 g par boîte avant égouttage ; poids égoutté inconnu)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 175 ml d’eau (quantité indicative)
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Valeurs nutritionnelles par portion
- Énergie
- 271 kcal1136 kJ
- Lipides
- 8,9 g
- Acides gras saturés
- 1,4 g
- Glucides
- 35,3 g
- Sucres
- 9,5 g
- Fibres
- 10,9 g
- Protéines
- 12,0 g
- Sel
- 1,6 g
Estimation calculée. Les valeurs réelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Étapes de préparation
Préparation
Total : 45 min
- 1
Préparation
Préparer les légumes
Laver et peler la courge, retirer les graines et la couper en petits morceaux. Émincer l’oignon et égoutter les haricots.
Faire revenir l’oignon
Chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Cuire la courge
Ajouter la courge, l’eau, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Ajouter les haricots
Incorporer délicatement les haricots égouttés et bien les réchauffer sans les écraser.
Assaisonner et servir
Rectifier l’assaisonnement et servir ce plat épais.
Affiner le plat
Conseils et variantes
Après la cuisson
Conservation et service
Liens culinaires