Afrique du Sud
Malva pudding sud-africain
Un gâteau à l’abricot imbibé de sauce à la crème et au beurre.
- Cuisine
- Cuisine sud-africaine
- Type de repas
- Dessert
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Total
- 75 min
Recette
Un gâteau à l’abricot imbibé de sauce à la crème et au beurre.
Conseils pratiques
Ingrédients
8 portions
Pour la pâte
- 175 g de farine de blé
- 170 g de sucre (quantité indicative)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (bombée)
- 30 g de beurre
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
Pour la sauce
- 250 ml de crème à fouetter
- 100 g de beurre
- 65 g de sucre (quantité indicative)
- 100 ml d’eau chaude
Valeurs nutritionnelles par portion
- Énergie
- 430 kcal1806 kJ
- Lipides
- 24,5 g
- Acides gras saturés
- 15,0 g
- Glucides
- 50,3 g
- Sucres
- 32,6 g
- Fibres
- 0,9 g
- Protéines
- 4,9 g
- Sel
- 0,3 g
Estimation calculée. Les valeurs réelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Étapes de préparation
Préparation
Total : 75 min
- 1
Préparation
Préparer le four et le plat
Préchauffer le four à 180 °C et préparer un petit plat. Faire fondre le beurre de la pâte et le laisser tiédir.
Mélanger la pâte
Mélanger les œufs et le sucre, ajouter confiture, beurre et lait. Incorporer farine, sel et bicarbonate, puis vinaigre.
Cuire le gâteau
Verser dans le plat et cuire 35 à 40 minutes. Vérifier le centre avec une pique.
Chauffer la sauce
Peu avant la fin, chauffer la crème, le beurre, le sucre et l’eau chaude de la sauce dans une casserole en remuant.
Napper et laisser absorber
Piquer plusieurs fois le gâteau chaud, le napper de sauce chaude et laisser absorber environ 15 minutes avant de servir.
Affiner le plat
Conseils et variantes
Après la cuisson
Conservation et service
Liens culinaires