Без регионална класификација
Кокосово кари со тиквичка и наут
Благо кокосово кари со тиквичка, црвена пиперка и наут, послужено со миризлив ориз.
- Кујна
- Меѓународна кујна
- Вид јадење
- Главно јадење
- Порции
- 4 порции
- Тежина
- Лесно
- Подготовка
- 15 мин
- Готвење
- 20 мин
- Вкупно
- 35 мин
Рецепт
Ова практично вегетаријанско кари спојува поголеми парчиња тиквичка и црвена пиперка со конзерва наут во благо зачинет кокосов сос. Со ориз е целосен главен оброк за четири лица.
Времињата се приближни. Не го преварувај зеленчукот, остави го кокосовото млеко нежно да врие, а сокот од цитрус додај го дури откако сосот ќе се згусне.
Практично готвење
Состојки
4 порции
За карито
- 2 средни тиквички (исечи на поголеми полукругови или коцки)
- 1 средна црвена пиперка (исечи на ленти)
- 1 голем кромид (ситно исечкај)
- 3 чешниња лук (ситно исечкај или изгмечи)
- 15 г свеж ѓумбир (во основниот рецепт околу 3–4 см; ситно изрендај)
- 240 г исцеден наут од конзерва (во основниот рецепт околу 1 конзерва)
- 400 мл полномасно кокосово млеко од конзерва
- 175 мл зеленчуков бујон или вода (во основниот рецепт започни со 150 мл и додај до 200 мл; нутритивната пресметка користи 175 г вода)
- 2 лажички кари во прав (наместо него може кари паста по вкус)
- 1 лажичка мелена слатка пиперка (по желба)
- 20 г маслиново масло (во основниот рецепт околу 1½ лажица; употреби 1–2 лажици по потреба)
- по вкус сол
- по вкус свежо мелен црн пипер
- по вкус чили или чили снегулки
- 1 лајм или лимон (по желба)
- 1 лажичка соја сос (по желба; може да замени дел од додадената сол)
- по вкус свеж коријандер или магдонос (по желба)
За послужување
- 280 г сув басмати или јасмин ориз (во основниот рецепт употреби 250–300 г; нутритивната пресметка користи 280 г басмати ориз)
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 636 kcal2648 kJ
- Масти
- 27,0 g
- Заситени масти
- 18,1 g
- Јаглехидрати
- 84,9 g
- Шеќери
- 11,1 g
- Влакна
- 8,7 g
- Протеини
- 13,7 g
- Сол
- 0,5 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 35 мин
- 1
Свари го оризот и карито
Свари го оризот
Свари го оризот според упатствата на пакувањето. По желба кратко исплакни басмати или јасмин ориз со ладна вода за порастресита структура со одвоени зрна.
Запржи го кромидот
Загреј го маслото во широка тава или плитко тенџере. Додај го ситно сечканиот кромид и готви нежно околу 5 минути додека не омекне и стане сладок, без силно да порумени.
Додај ги зачините
Додај ги лукот, ситно ренданиот ѓумбир, карито во прав, изборната слатка пиперка и чилито. Мешај само 20–30 секунди додека не замирисаат.
Печи ги тиквичката и пиперката
Додај ги тиквичката и црвената пиперка. Печи 3–4 минути за зеленчукот малку да добие боја, а тиквичката да остане цела.
Вари нежно
Додај ги исцедениот наут, кокосовото млеко и околу 150 мл бујон или вода. Лесно зачини и вари откриено 8–10 минути. Сосот треба малку да се згусне, а тиквичката да омекне, но да ја задржи формата.
Урамнотежи го сосот
Пробај и прилагоди со сол, црн пипер, чили и малку сок од лајм или лимон. Изборниот соја сос може да замени дел од солта. Додај малку топол бујон или вода само ако сосот стане премногу густ.
Послужи со ориз
Послужи го карито со ориз и по желба доврши со свеж коријандер или магдонос.
Доработи
Совети и варијанти
Остави поголеми парчиња тиквичка
Поголемите парчиња потешко се преваруваат и помагаат резултатот да не биде воденест.
Нежно вриење
Кокосовото млеко нека врие нежно, не силно.
Вкусот прилагоди го на крај
Лајмот или лимонот треба да го освежат готовото кари; додавај сок постепено за да не надвладее.
Структура на оризот
Краткото плакнење басмати или јасмин ориз е изборно и дава порастресит резултат со одвоени зрна.
По готвењето
Чување и послужување
Мрежа на знаење